אני רוצה לספר לכם על פרויקט מחקרי גדול שנעשה על ידי חוקרי החברה הגיאוגרפית הבין-לאומית. מטרת המחקר הייתה למצוא את סוד אריכות החיים והבריאות המיטבית באמצעות חקר אוכלוסיות אנשים בעולם שהאריכו חיים והייתה להם בריאות טובה וצלילות קוגניטיבית בשלב הראשון צריכים היו החוקרים למצוא את אותם האזורים על פני הגלובוס שבהם נמצא המספר הרב ביותר
חלבונים מאז שנות השבעים של המאה הקודמת ידוע לאקדמיה שהרכב אבות המזון האידיאלי לאדם מתוך התצרוכת הקלורית הוא 80% מפחמימות ו10% משומנים ועד מקסימום 10% מחלבונים. אם האדם הוא ספורטאי מקצועי, היחס אינו משתנה. מה שכן משתנה במקרה של ספורטאי היא כמות הקלוריות היומיות. רוב הציבור אינו בוטח בהנחיות התזונתיות, בטיעון שיש הרבה אסכולות הסותרות זו
המפתח להפחתת משקל יציבה וארוכת טווח טמון באכילת מזונות משלושת אבות המזון בעלי כמות גדולה של רכיבים תזונתיים, יחסית למספר הקלוריות שהם מכילים. מאז הפענוח של הגנום האנושי יודעים המדענים שקיימים בתוך התאים שלנו גנים תפקודיים שגורמים לחילוף חומרים גבוה וגנים שגורמים לחילוף חומרים נמוך. הבחירה של איזה גנים יבואו לידי ביטוי אצל אדם ספציפי
הפחמימות הן המרכיב העיקרי בתזונת האדם והן זמינות במרבית מקורת המזון. בפרט אלו שמקורם מן הצומח כגון דגנים, קטניות ופירות. תפקידן העיקרי של הפחמימות הוא לספק אנרגיה. נהוג להבחין בין פחמימות פשוטות, חד סוכרים ודו סוכרים ופחמימות מורכבות, כמו רבי הסוכרים הנמצאים בירקות ודגנים וקטניות. אני רוצה הפעם לדבר על הפחמימות הפשוטות: הפחמימה הפשוטה ביותר היא
פחמימות נחוצות להורדת משקל: הפחמימות הן המרכיב העיקרי בתזונת האדם והן זמינות במרבית מקורות המזון, בפרט באילו שמקורם מן הצומח כגון: דגנים, קטניות ופירות. תפקידן העיקרי של הפחמימות הוא לספק אנרגיה. נהוג להבחין בין פחמימות פשוטות לבין פחמימות מורכבות. הפחמימות הפשוטות נמצאות בצורתן הטבעית בפירות, בירקות כמו גזר ובטטה, בתירס מתוק. צריכת הפחמימות הפשוטות שנמצאות
מדוע נכשלו כמעט כל הדיאטות להורדת משקל בחמישים השנים האחרונות? דיאטות להורדת משקל לא היו נפוצות בעולם עד שנות השישים, מכיוון שתופעת העלייה במשקל לא הייתה רווחת. העלייה במשקל החלה עם כניסתו והתפשטותו של המזון המזוקק והמעובד לאורח החיים במערב. היום התפשטה תזונה מתועשת זו גם למזרח ולכל מקום בעולם כמעט. התרבות המערבית מתאפיינת בשאיפה
החיטה רעה לאדם: בעידן המודרני, רבים מודעים לתזונה כמקור לבריאות, לאריכות חיים ולשמירה על משקל תקין. כמו כן רובנו מודעים לחשיבות הפעילות הגופנית לבריאות ומבצעים פעילות גופנית בתדירות גבוהה יותר מאשר דור הורינו או סבינו. אבל כאשר מדפדפים באלבומי התמונות של דור ההורים או הסבים ניתן להבחין שהם היו רזים הרבה יותר ממה שאנחנו היום,
.bmp-150x150.png)
בעשרים וחמש השנים האחרונות בעבודתי בקליניקה עם מטופלים אני משנה להם את התזונה היומית באופן משמעותי ביותר, אפילו אם לא הגיעו אלי בשל בעיה במערכת העיכול או למטרת הפחתה במשקל. ברוב המקרים שבהם משנים המטופלים את תזונתם לתזונה מתאימה יותר, מתפתח שינוי חיובי ביותר במצב בריאותם. בשלב מסוים הבנתי שיש משמעות לשינויים הסביבתיים האקולוגים במעיים
תגובות אחרונות